"Un gioiello incastonato in un diadema" "Ristorante con vista unica" "Mix tra fascino e gusto raffinato" "Ristorante accogliente e caratteristico" "Assolutamente da provare" "Una scoperta per gli occhi e per il palato!!" "Ottima cena con vista mozzafiato"
Il Ristorante con Terrazza a Pitigliano
I tesori più grandi sono sempre quelli che riservano le sorprese più belle
Nato dalle cantine etrusche interamente scavate nel tufo
Nel cuore di Pitigliano lo stile incontra la storia.
Il piacere di un ambiente raffinato e ricco di storia con una cantina di vini speciali e preziosi come ognuno dei nostri clienti
La nostra cucina si basa principalmente sulla ricerca di prodotti tipici maremmani e non, dando priorità all’alta qualità.
Ricerchiamo per la nostra cucina prodotti di nicchia e laddove viene garantita l’esclusività del prodotto. Associamo ad ognuno di essi tecniche innovative di preparazione per esaltarne ulteriormente il valore, dando alla tradizione quel tocco in più.
Il nostro menù sempre in linea con la stagionalità, è in continua trasformazione. Vi si possono trovare diversi prodotti fatti da noi: dalle confetture che accompagnano i formaggi, alla pasta fresca trafilata in bronzo fino ad alcuni tipi di pane.
Ci vantiamo dei nostri salumi di cinta Senese, fatti con passione e professionalità dal nostro fidatissimo Norcino, che riescono a racchiudere i sapori di una volta.
Ci distinguiamo per la politica dry-aged (frollatura) che caratterizza i nostri tagli di carne presenti nel nostro maturatore, rigorosamente a vista. Abbiamo selezionato diverse razze, dalla Chianina alla Galiziana, dalla Manzetta alla Danese, ma anche in questo siamo in continuo studio e di conseguenza cambiamento. Motivo di orgoglio la Selezione Timanzo di Cinigiano (Gr), prodotto esclusivo che grazie a loro valorizza ulteriormente la nostra esposizione di carni.
Con tanta umiltà vorremmo creare nel tempo un ambiente informale ma allo stesso tempo professionale e di livello e far vivere al nostro cliente un’esperienza unica e suggestiva nelle nostre antiche cantine di tufo che raccontano storia e, coccolarli nei periodi più belli dell’anno sulla nostra magnifica terrazza esclusiva, immersa nel paesaggio unico che solo Pitigliano può offrire.
Chef Diego Russo
Il nostro Menù
Prodotti locali selezionati senza rinunciare a proposte internazionali. Una cucina basata su carni dry-aged e pasta fresca fatta in casa.
La Carta dei vini
Ottimi prodotti a prezzi contenuti. I vini Toscani Bianchi e Rossi sono i protagonisti, ma non mancano “perle” piemontesi e friulane.
Dicono di noi su GOOGLE
Truly enchanting place with qualified and welcoming staff.More than a restaurant, it is an experience to live for those who love to visit the cellars of a bygone era.The courses are really good and well presented, above our expectations, prepared by the very kind chef of the structure with whom we had the opportunity to chat.5 stars well deserved! Very good keep it up!
Amazing experience, beautiful place to discover in all the small details ( ask to visit the aperitive room).The food, well, better than then the place.Small tips, the terrace is more enjoyable during the sunset time, with the sun going down just in front of you.
What can I say, wonderful. Finally in these areas you can spend a HIGH LEVEL evening, in a location with great attention to detail (one of the best views lately), with a selection of highly prized meats practically impossible to find in these parts. The Galician steak is highly recommended, just the taste of this highly prized meat would be worth the 5 stars. The desserts are also excellent. Impeccable service. Warning: this is not the classic Maremma ‘trattoria’. If you are looking for something peasant and rustic this is NOT the place for you. Here we are talking about a restaurant that could soon become the ‘gourmet’ point of reference for the whole area. Prices obviously adequate for this quality.
Dicono di noi su Tripadvisor
"Un gioiello incastonato in un diadema" "Ristorante con vista unica" "Mix tra fascino e gusto raffinato" "Ristorante accogliente e caratteristico" "Assolutamente da provare" "Una scoperta per gli occhi e per il palato!!" "Ottima cena con vista mozzafiato"
Dall'apertivo in Terrazza alle Degustazioni di Prodotti tipici. Dalla Cena Romantica agli Eventi speciali.
"Al Caveau" tutto può succedere
Degusta i migliori vini bianchi e rossi della zona
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Il Caveaù è in Via Vignoli, la strada più caratteristica del paese, posta proprio dietro al Ghetto Ebraico
Pranzo 12:30 14:30 Cena 19:30 22:00
📍 Via Vignoli ( La Fratta ) Pitigliano (GR)
Info e prenotazioni ☎️ 05641920908
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